Burriana: La fiesta de Sant Nicolau se adentra en los almuerzos de Burriana


 

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La Plana al Dia | Burriana | General | 07-12-2018
La fiesta de Sant Nicolau se adentra en los almuerzos de Burriana

La tradición de Sant Nicolau marcó ayer buena parte de los almuerzos que se sirvieron en Burriana. Principalmente se celebró en bares y restaurantes, aunque poco a poco van uniéndose también algunas comisiones falleras, como Sant Blai o Jaume I, que congregaron a algunos de sus comisionados para festejar una tradición ancestral que, además, coincide con la onomástica de la Constitución.
El almuerzo de Sant Nicolau tiene un ingrediente imprescindible, la carne de cerdo y en todos los almuerzos está presente a través de longanizas. A partir de ahí, ya se amplía el abanico con complementos como el huevo, la panceta, patatas fritas, pimientos y un largo etcétera no sólo de productos, sino también de presentaciones. Los hay que los sirven en platos. Otros en bocadillos. Y, junto a la carne de cerdo, tampoco pueden faltar las espadas de madera. Se utilizan para luchar en el interior de los bares y restaurantes, de parte a parte de la mesa. Independientemente de la edad, pero sobretodo son las personas mayores las que viven esos momentos con más alegría, pues reviven los pasajes de su época de juventud cuando la tradición estaba muy arraigada. Las mujeres, por el contrario, cada vez más, lucen grandes y coloridos lazos en la cabeza.
Son típicos almuerzos para unos clientes que ya van predispuestos a vivir una mañana diferente y en algunos locales, incluso es el propio gerente el que se preocupa de abastecer de espadas a todos sus comensales. Y, como colofón final, la lucha de espadas y cánticos se complementa con la presencia del propio Sant Nicolau y el Rey Moro que dedican unas palabras a los presentes, en algunos de estos locales.
Los honores para este obispo santo en Burriana son fundamentalmente gastronómicos. Se trata de una tradición cuyo origen parece ser que data del Siglo XIV cuando convivían moros y cristianos y cuando los segundos querían obligar a los primeros a comer longaniza de cerdo.
"San Nicolau , santo bendito! Confesor de Jesucristo. Viva el Rey, muera el gallo, cuatrocientos para un caballo, Tris-tras, llonganissa menjaràs! Tris-tras o en la espassa moriràs!", es la canción más repetida en todos los bares y restaurantes mientras se oye de fondo el sonido de las espadas. Un cántico que se repite varias ocasiones a lo largo del almuerzo.
En el apartado meramente religioso, el santo tiene una capilla dedicada en el interior de la iglesia parroquial de la Mercé y allí, todos los años el 6 de diciembre se encienden las luces de su capilla, tal y como ocurre todos los lunes con todas las capillas del templo.
 
Amb la col.laboració de:
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